Per sua natura, il Lambrusco è un vino che richiama la convivialità e dunque esprime al meglio la propria indole come vino da pasto, all’esordio e al culmine di un pranzo ben riuscito. Apprezzato nelle stagioni calde per rinfrescare corpo e mente sotto le fronde ombrose degli alberi, mentre in inverno il Sedamat diventa l’insostituibile accostamento di paste ripiene, pesci di fiume, insaccati cotti e crudi, e, in generale, piatti di notevole succulenza che vengono sgrassati dall’asciutta effervescenza del Lambrusco.