Ambulejo

Un Lambrusco dal colore rosato, fresco e versatile, degno compagno dei piatti di carne così come di pesce, possiamo dire a gran voce che c’è sempre un ottimo motivo per scegliere il Lambrusco Ambulejo rosato perché unisce la freschezza e la vivacità dei bianchi con la caratteristica tannica del Lambrusco tradizionale. È dedicato al nostro paese natale, Governolo, il cui antico nome era proprio Ambulejo.

Il rosato si ottiene vinificando uve di Lambrusco rosse, che si lasciano poi macerare nel mosto per un tempo brevissimo, di non più di 36 ore. Dal minor contatto tra le bucce e il mosto nasce l’elegante color rosa e i suoi caratteristici sentori di campo e frutta acerba.

Buono in inverno, ma perfetto in estate con piatti freddi come insalatone o antipasti di mare, il vino rosato racchiude in sé una freschezza e un’intensa morbidezza che lo rendono il compagno ideale delle cene leggere.