Al Scagarün

Nel nome di questo Lambrusco risuona ironica la voce della saggezza popolare. Al Scagarün è infatti un vino dal rosso quasi nero, carico e impenetrabile, che se versato per sbaglio sulla tovaglia la lascia macchiata senza rimedio.

Schietto e spontaneo, arriva in tavola con lo stesso gusto elaborato vent’anni fa nelle Cantine Lebovitz, per donare il piacere di bere all’insegna della tradizione mantovana. Trova infatti il suo abbinamento d’eccellenza nella cucina del territorio, soprattutto nei piatti a base di carne che asciuga e sgrassa grazie alla sua fruttata acidità e alla spuma che ripulisce gradevolmente il palato.

Un vino rosso frizzante che dunque soddisfa appieno chi vuol bere mantovano e che, date le sue caratteristiche organolettiche, richiede di essere consumato giovane, per non perderne la naturale effervescenza e i generosi echi fruttati di ciliegia e amarena. Consigliamo di servirlo in tavola a una temperatura compresa fra i 12 e i 15°C e di abbondare con la schiuma color porpora che strappa subito un sorriso compiaciuto.