Al Scagarün

LAMBRUSCO PROVINCIA DI MANTOVA IGP

Nel nome di questo Lambrusco risuona ironica la voce della saggezza popolare. Al Scagarün è infatti un vino dal rosso quasi nero, carico e impenetrabile, che se versato per sbaglio sulla tovaglia la lascia macchiata senza rimedio.

Schietto e spontaneo, arriva in tavola con lo stesso gusto elaborato vent’anni fa nelle Cantine Lebovitz, per donare il piacere di bere all’insegna della tradizione mantovana. Trova infatti il suo abbinamento d’eccellenza nella cucina del territorio, soprattutto nei piatti a base di carne che asciuga e sgrassa grazie alla sua fruttata acidità e alla spuma che ripulisce gradevolmente il palato.

Un vino rosso frizzante che dunque soddisfa appieno chi vuol bere mantovano e che, date le sue caratteristiche organolettiche, richiede di essere consumato giovane, per non perderne la naturale effervescenza e i generosi echi fruttati di ciliegia e amarena. Consigliamo di servirlo in tavola a una temperatura compresa fra i 12 e i 15°C e di abbondare con la schiuma color porpora che strappa subito un sorriso compiaciuto.

3,80 compreso IVA

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO​

0
g/l

RES. ZUCCHERINO

6
g/l

Acidità

0
ml/100ml

GRADO ALCOLICO

0
°C

Temp. servizio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

lambrusco caratteristiche organolettiche vista

VISIVE

Rosso rubino impenetrabile, spuma di color porpora ricca e persistente.
lambrusco caratteristiche organolettiche olfatto

OLFATTIVE

Intensi sentori fruttati, in particolare di amarena, ciliegia e viole.
lambrusco caratteristiche organolettiche gusto

GUSTATIVE

Dal gusto brioso, lascia una sensazione di fresca piacevolezza.

UVAGGIO

%

RUBERTI

%

MAESTRI

%

MARANI

%

ANCELLOTTA

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ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Lambrusco Al Scagarün è un vino eclettico, adatto quindi ad accompagnare piatti anche molto diversi tra di loro. Ma è nel suo territorio di provenienza e nelle sue tradizioni culinarie che trova il perfetto abbinamento: le ricette della gastronomia mantovana, grazie alla loro accentuata e golosa sapidità, ne fanno infatti emergere naturalmente la freschezza e il brio.Cosa scegliere, dunque, insieme al nostro Lambrusco per mettere in tavola un perfetto pranzo mantovano? Gli amanti della carne possono optare per tortelli di faraona o un gustoso risotto alla pilota come primo, cui far seguire stracotto d’asino accompagnato da polenta morbida; per chi predilige il pesce di fiume, invece, la scelta può ricadere su un ricco piatto di bigoli al sugo di luccio o su un risotto al pesce gatto. Infine, una punta di Lambrusco mantovano può ravvivare un ghiotto zabaione da servire insieme a una fetta di sbrisolona.

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