Il Lambrusco Al Scagarün è un vino eclettico, adatto quindi ad accompagnare piatti anche molto diversi tra di loro. Ma è nel suo territorio di provenienza e nelle sue tradizioni culinarie che trova il perfetto abbinamento: le ricette della gastronomia mantovana, grazie alla loro accentuata e golosa sapidità, ne fanno infatti emergere naturalmente la freschezza e il brio. Cosa scegliere, dunque, insieme al nostro Lambrusco per mettere in tavola un perfetto pranzo mantovano? Gli amanti della carne possono optare per tortelli di faraona o un gustoso risotto alla pilota come primo, cui far seguire stracotto d’asino accompagnato da polenta morbida; per chi predilige il pesce di fiume, invece, la scelta può ricadere su un ricco piatto di bigoli al sugo di luccio o su un risotto al pesce gatto. Infine, una punta di Lambrusco mantovano può ravvivare un ghiotto zabaione da servire insieme a una fetta di sbrisolona.